食品廠污水處理設備原則
1.設計過程中遵循先進、合理、實用、可靠、經濟的原則進行設計，采用先進、實用、成熟、可靠的處理工藝，滿足水質波動大、水量不穩定等要求，保證污水處理達標排放。
2.在保證系統安全、經濟、穩定運行的前提下，適當地在提高系統整體效率的基礎上對污水處理工藝進行優化設計，盡可能降低工程成本，在保證系統安全、經濟、穩定運行的前提下，以最小的投入達到良好的處理效果。
3.采用運行費用較合理的處理工藝，降低設備投資費用，提高污水處理效果。減少運營費用，降低投資費用，為業主帶來最佳經濟效益。
4.采用先進可靠的技術設備和自動控制系統，在污水處理過程中充分實現自動化優化控制，減少管理維護工作量的主要設施和設備平面和高度有針對性的工程設計，操作管理方便可靠。
5.在設計中盡量使用低噪音節能的設備，并采取減震、降噪等措施，防止噪音污染。
6.污水處理工程整體環境與周邊環境相協調；當工程占地面積較小時，采用合理布局，對處理工藝進行優化設計。
食品工業廢水處理過程中，產生的污泥、廢油、酸、堿、加工過程中產生的動物和植物廢棄物，也應進行無害化處理。食物加工廢水主要來源于三個生產環節。
(1)原料清洗工段。許多沙土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進入廢水，造成廢水中含有大量的懸浮物。
(2)生產車間。未利用的部分進入廢水處理，原料中的許多組分不能充分利用，廢水中含有大量的有機物。
(3)成型部分。為了增加食品的色、香、味，延長保藏期，使用了多種食品添加劑，部分流失進入廢水，使廢水化學成分復雜。
食物加工廢水的水質特性主要體現在6個方面：
(1)生產隨季節變化，廢水水質水量隨季節變化。
(2)廢水量大小不一，食品工業從家庭工業的小規模發展到各種大型工廠，產品種類繁多，其原料、工藝、規模各不相同，可產生數m3/d至數千m3/d不等。
(3)食品工業廢水中可降解成分較多，對一般食品工業而言，由于原料來源于自然界的有機物質，其廢水中的成分也以天然有機物質為主，不含有毒物質，故生物降解性好，BOD5/COD高達0.84。
(4)高濃度廢水。
(5)廢水含有多種微生物，含有致病微生物，廢水容易產生異味。
(6)廢水氮磷含量高。
